专题介绍

番茄，即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物。
形态特征：番茄是茄科一年生草本植物，株高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，长10-40厘米，小叶极不规则，大小不等，常5-9枚，卵形或矩圆形，长5-7厘米，边缘有不规则锯齿或裂片。花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花；花梗长1-1.5厘米；花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，直径约2厘米，黄色。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。
主要价值：番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化，调整胃肠的作用；含有的果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。总之，番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。